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普洱茶知识:一篇文章看懂普洱茶的产地(最全最新版本)

发布者:admin
来源:未知 日期:2018-11-26 10:02 浏览()

  导语:自云南被誉为世界茶源,普洱茶也因此而享誉世界,很多新茶友只知道普洱茶产自云南,却不知道普洱茶独特的韵味魅力,同样建立在其产地之上。根据国标定义,普洱茶原料的产地有11个州市,639个乡镇之多,今天要为大家介绍的,便是普洱茶的四大主要产地--西双版纳州、临沧、普洱、保山市。

  西双版纳是最大的普洱茶产区,以澜沧江为界,可以分为江内(江东)和江外(江西)两个地域,在这里笔者首先要提到的就是古六大茶山,也就是江内的产区。

  勐腊县又以易武古茶山最为著名,是面积最大的茶山,因其独特的历史渊源,也被称为曼撒古茶山。“七村八寨”也是坐落于此,其中七村包括了:麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比村和曼撒村(曼撒村又称易武)。八寨分为:刮风寨(其中以茶王树茶地、茶坪地、黑水梁子、家边茶园品质为佳)、丁家寨瑶寨(瑶寨以弯弓普洱茶闻名)、丁家寨汉寨(汉寨有白茶园,茶园里茶叶树龄较小,但品质很好,土壤为砂砾土)、庙旧寨(庙旧寨以蟒蛇箐普洱茶闻名)、张家湾寨(张家湾的茶是纯正的易武味,以香椿林、一扇磨为代表),还有大寨、新寨和倮德寨。

  勐腊县除去比较出名的七村八寨还有一些后期发现的优质茶园,主要有:薄荷糖(薄荷糖属于易武乡曼腊村委会帕扎河村小组,一、二类茶树共有100多棵,最高的茶树接近20米)、百花箐(也叫百花潭)、铜箐河、天门山(接近老挝)和金厂河等。

  景洪茶区横跨江内外,以攸乐古茶山为代表的茶山处于江内,以景洪小勐宋为代表的古茶山处于江外。攸乐古茶山位于景洪市基诺山基诺族乡,隔着补远江与革登、莽枝、孔明山相望,攸乐茶山上的村寨主要有:龙帕、司土老寨、么卓、巴飘。

  象明乡首先要提的便是倚邦古茶山,倚邦古茶山是古六大茶山之首,也是过去茶马古道的辐射中心--倚邦老街。倚邦古茶山位于勐腊县最北部,是海拔最高的古茶山,且其海拔差异大,最高点是1950米的山神庙。山上的茶园集中在曼松(含背阴山)、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树、弥补和倚邦老街附近等。其中,清朝时期的贡茶便有部分出自曼松,即使是如今,曼松在普洱茶界依旧拥有极高的地位。

  其次是蛮砖古茶山,其位于象明乡南部,易武西面,居于倚邦、易武(曼撒)、革登三大古茶山之间。曼庄、曼林、曼迁、八总寨都是大茶村,各村产茶都在2000担以上(这里一担指100斤)。曼林寨和曼庄村是蛮砖茶山比较有名的两个大寨。其中,曼庄村是人口最多的村庄或中心大寨,茶园则以曼林寨最多。

  然后是莽枝古茶山,其中又以莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘最为热闹,三寨遥对相望,相距不到一公里。至今,牛滚塘的山梁上还有一条三米深的古道,据说是当年马帮踩出来的。

  最后要说的是革登古茶山,革登古茶山北面毗邻倚邦古茶山,西接蛮砖茶山,南方与攸乐(基诺)古茶山相望,东面与孔明山相连。在六大茶山中,革登古茶山的面积是最小的,但因离孔明山比较近,还有一棵特大的茶王树坐镇,因而在六大茶山中有其特殊的地位和名气。革登古茶山主要包括象明新发寨、新酒房与莱阳河一带。

  说完了古六大茶山,接下来笔者要介绍的便是新八大茶山,也就是江外(江西)的产区。

  曼糯古茶山:其属于勐往乡勐往村,民国时茶马古道便经过此山,同时曼糯古茶山也是最北端的古茶山。在曼糯茶山有三个寨子,大寨(布朗寨)、上寨(汉族寨)、中寨(汉族与拉祜族同住)。

  勐海勐宋:也称大勐宋,以那卡茶为代表(其中拉祜族的竹筒茶较为出名),滑竹梁子为最高峰。

  贺开:贺开古茶园主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨等拉祜族寨。其中,曼弄老寨和邦盆老寨是贺开茶山最古老的拉祜族寨。

  景洪小勐宋:是较为有名的寨子。包含小勐宋丫口片的阿克老寨,以及便是曼窝科村、曼加脚、曼卖窑、曼加干边、和大赛等地。景洪勐宋最具代表性的茶树植株要数阿妈央古茶树(俗名苦茶)。景洪小勐宋同布朗山老曼峨茶一样,也有苦茶、甜茶之分。谙熟小勐宋茶的茶叶爱好者,便知道小勐宋茶系的这两个品种,一种是苦味极淡的,勐宋人称其为甜茶;另外一种是苦味极强的,勐宋人称其为苦茶。

  布朗山:布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶园。老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一,其种茶历史已有900多年。

  巴达山:巴达古茶山的人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑那等布朗人族寨。其中,以章朗茶园最多,如今章朗也是西双版纳最大的寨子,有244户人家,也是章朗族历史文化保存较为完整的寨子。曼迈兑茶园(紧挨寨子)也有不少,也是布朗族的另一个大寨(距离章朗20公里),现有114户人家。章朗是布朗族最多的古寨,凡有布朗族的古寨就一定有古茶园,这就是云南人常说的“濮人种茶”定律。

  西双版纳身为最大的普洱茶产区,其不论山头,寨子,产区都很多,笔者也只能给大家做一个大致的介绍,接下来便为各位介绍第二个普洱茶的主要产地--临沧市。

  临沧市的茶园主要集中在勐库,这里“有勐库十八寨,寨寨出好茶”一说,我们就主要为大家介绍勐库十八寨。

  4、大户赛,含河边寨、花椒村、大户赛、大忠山(该地说出产普洱茶,其味可与冰岛老寨茶媲美);

  5、公弄,含公弄大寨、公弄小寨、以寨、小户赛、豆腐寨(中户赛)、五家村、三家村;

  10、小户赛(在普洱茶界,论及普洱茶“山头”茶时,以古茶树存留密集的小户赛单独立为一寨,该寨所出普洱茶制品,有“赛冰岛”一说)。

  茶叶特点:有阴柔之美,涩较重而显苦,但是涩不凝滞,苦不淹留,回甘柔转醇润,回甘绵长,余韵无尽,而且茶质厚重,后期潜力不可限量。

  2、坝糯:该地堪称是全国全世界藤条茶园栽培、种植最广最大最密集的茶园。“藤条茶”园的形成,源于明清时期流传下来的留养管理鲜叶采摘方式,即“留采法”。

  茶叶特点:其茶条索紧结显毫,汤色金黄透亮,香气强烈持久,回甘生津佳,经久耐泡。汤质充满阳刚之气,香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。

  关于临沧茶区,最具代表性的便是这勐库十八寨,但笔者也相信还有其他没有提到的山头村寨在等待发掘,我们喝茶从来都不是只追求成品,我相信更多的茶人还在茶山进行着一场又一场属于茶的旅行。

  普洱市茶区除景迈山外,余下的地区茶树植株种植较为分散,成片面积小。就普洱茶辖区内的古茶山来讲, 大大小小的古茶山共有26座。

  以上例举的古茶山,近年来以“千年万亩古茶林”为标志的景迈古茶山最富有名气。其次是过渡型大茶树坐在地--邦崴古茶山,三是有着“皇家贡茶园”之称的困鹿古茶山。此外,近年走红的云南白茶,其原产地就是普洱茶区26座古茶山中的秧塔古茶山。

  近年来,在普洱茶的流通交易中,百分之九十八的普洱茶原料都是来自于西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区三大主产区。其实,保山茶区也是普洱茶原产地之一,该地也分布着诸多古茶树,这些古茶树除了适制云南普洱茶原料外,更多是为采制昌宁红茶的原料。

  较其他三大茶区而言,保山茶原料制成的普洱茶产品,在市场上其流通量极少,属于比较冷门的一个产地。该茶区的茶质,汤感极为饱满,若是对茶树茶园管理较好,制作工艺有所提升的话,保山茶区仍具有极大的开发价值。

  结语:笔者认为茶区茶山以文字只能做一个记载,只有真正到了茶山上才能理解到“天赐普洱,世界茶源”并非空谈,只有脱离于文字真正踏上茶山的土地,才能真正感受到来自于普洱茶生长之地的壮阔和神奇。正如南宋文学家所言:“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”

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